商用烤箱之所以受到如此众多消费者的喜爱，是因为它具有强大的功能。 别看外观的面积不算大，但它可以制成很多消费者喜欢的美食，如面包，蛋糕，烤鸡，比萨饼，饼干等，是很多商店当中必不可少的电器。 今天小编来向大家介绍一下商用烤箱的构造和工作原理。

一、商用烤箱的构造

商用烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。

1.箱体主要由薄钢板制成，通常是双层的，中间夹有空气夹层或充填绝热材料。

2.箱门上装有耐高温玻璃，用于观察食物的烹饪情况。

3.电热元件通常是金属管式，外表涂敷远红外辐射材料。 通常，烤箱上下有两个电热元件，有的在商用烤箱侧面还加装有一个或两个。

4.温控元件主要采用双金属片式。80年代以后，电子式控温元件也已逐步推广。

5.定时装置常用发条式和电动式。前者的计时范围小于1小时，而后者则可以达到几个小时。 一些商用烤箱还具有食物托盘，由微电机驱动并以低速旋转以使食物烤制更为均匀。

二、商用烤箱的工作原理

商用烤箱是一种电热器具，它利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品。 使用它我们可以制作烤鸡，烤鸭，烤面包，糕点等。根据烘焙食品的不同需求，商用烤箱的温度可以在50-250℃的范围内调节。

三、商用烤箱功率瓦数

1.家用烤箱，一般是500W--2000W之间。

2.商用烤箱，一般都在10千W以上。

3.不同厂家和牌子型号，功率都不相同。