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商用烤箱的构造和工作原理

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  • 发布时间:2021-05-17
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【概要描述】商用烤箱之所以受到如此众多消费者的喜爱,是因为它具有强大的功能。 别看外观的面积不算大,但它可以制成很多消费者喜欢的美食,如面包,蛋糕,烤鸡,比萨饼,饼干等,是很多商店当中必不可少的电器。 今天小编来向大家介绍一下商用烤箱的构造和工作原理。

商用烤箱的构造和工作原理

【概要描述】商用烤箱之所以受到如此众多消费者的喜爱,是因为它具有强大的功能。 别看外观的面积不算大,但它可以制成很多消费者喜欢的美食,如面包,蛋糕,烤鸡,比萨饼,饼干等,是很多商店当中必不可少的电器。 今天小编来向大家介绍一下商用烤箱的构造和工作原理。

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商用烤箱之所以受到如此众多消费者的喜爱,是因为它具有强大的功能。 别看外观的面积不算大,但它可以制成很多消费者喜欢的美食,如面包,蛋糕,烤鸡,比萨饼,饼干等,是很多商店当中必不可少的电器。 今天小编来向大家介绍一下商用烤箱的构造和工作原理。

一、商用烤箱的构造

商用烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。

1.箱体主要由薄钢板制成,通常是双层的,中间夹有空气夹层或充填绝热材料。

2.箱门上装有耐高温玻璃,用于观察食物的烹饪情况。

3.电热元件通常是金属管式,外表涂敷远红外辐射材料。 通常,烤箱上下有两个电热元件,有的在商用烤箱侧面还加装有一个或两个。

4.温控元件主要采用双金属片式。80年代以后,电子式控温元件也已逐步推广。

5.定时装置常用发条式和电动式。前者的计时范围小于1小时,而后者则可以达到几个小时。 一些商用烤箱还具有食物托盘,由微电机驱动并以低速旋转以使食物烤制更为均匀。

二、商用烤箱的工作原理

商用烤箱是一种电热器具,它利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品。 使用它我们可以制作烤鸡,烤鸭,烤面包,糕点等。根据烘焙食品的不同需求,商用烤箱的温度可以在50-250℃的范围内调节。

三、商用烤箱功率瓦数

1.家用烤箱,一般是500W--2000W之间。

2.商用烤箱,一般都在10千W以上。

3.不同厂家和牌子型号,功率都不相同。


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