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烤箱温度不准怎么办?

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  • 发布时间:2021-08-11
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【概要描述】近些年来,烤箱逐渐走进了我们的生活中,给我们的生活带来了很多便利。不过,不少小伙伴在使用烤箱时,都遇到了这样那样的问题,比如说温度不准、食物烘烤不均匀等,今天就给大家科普一下这些小问题的解决方法。

烤箱温度不准怎么办?

【概要描述】近些年来,烤箱逐渐走进了我们的生活中,给我们的生活带来了很多便利。不过,不少小伙伴在使用烤箱时,都遇到了这样那样的问题,比如说温度不准、食物烘烤不均匀等,今天就给大家科普一下这些小问题的解决方法。

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近些年来,烤箱逐渐走进了我们的生活中,给我们的生活带来了很多便利。不过,不少小伙伴在使用烤箱时,都遇到了这样那样的问题,比如说温度不准、食物烘烤不均匀等,今天就给大家科普一下这些小问题的解决方法。

一、烤箱温度不准怎么办

我们在烘焙的过程中经常会遇到面包发酵不好、蛋糕烤不熟、烤太焦、饼干烤不脆等问题,大多数的原因都是烤箱的温度不准。那么如何才能知道烤箱的温度是不准的呢?

有以下这个小方法:首先将烤箱专用的温度计放在烤盘的正中间,然后将烤盘放在烤箱的中间档,转动烤箱温度按钮到适合的温度,然后关上烤箱门,选择上下层时同时加热,启动烤箱,观察烤箱上下两层加热管由黑变红,再变成黑色,这时观察烤箱外观温度计的实际度数,如果这两个数字不一致,就说明烤箱的温度需要校准。

例如:测试烤箱时用的是150度,实际测量温度是180度,说明烤箱实际温度比标志高出30度。在之后烘焙的时候只要按配方中的温度减去30度来调节温度就可以了。反之则增加30度。

二、烤箱为什么要预热

预热指的是食物进入烤箱前,用烘烤所需的对应温度,空烤5-10分钟。

烤箱使用的时候一定要预热。为什么要预热烤箱呢?电烤箱隔一段时间不用,就会滋生异味和细菌,预热可以去味杀菌;其二,预热可以让食物在放进烤箱前,烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热,直接把食物放进去烤焙,此时加热管全力加热,食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题,影响品质,甚至会导致烘焙失败。

预热的方法很简单,只需要在食物放入前让烤箱空烧一会即可。比如烤饼干,配方要求温度为190度,在把饼干放进烤箱之前,先将烤箱接通电源,调到190度,让烤箱空烧一会儿,当烤箱内部达到190度以后再放入饼干进行烤焙。

预热的时间:国内的烤箱一般都没有预热指示灯,也没有智能预热功能(在达到预设温度后,会发出提示音)。根据温度、烤箱大小不同,预热的时间也不一样,理论上说,功率越大,体积越小的烤箱预热越快。如果烤箱没有预热提示灯,留意加热管变为黑色时,就表示预热好了。一般预热需要5-10分钟左右,时间不要超过20分钟,如果烤箱空烧时间过长,不仅浪费能源,也会缩短烤箱寿命。

三、烤箱不能上下管独立控温怎么办

目前市面上仍然存在着不能实现上下管分别调节温度的烤箱,有些配方要求烘烤时上下管温度不一样,例如烤箱中层,上管180度,下管200度,许多小伙伴都不知道要怎么调节温度了。这时,我们可以取它的平均值,即上下管190度加热,并把烤盘放在靠下一层。


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