商用烤箱的选购技巧

在选择商用烤箱时，我们首先要了解不同商用烤箱的类型和差异，然后根据我们的实际需求选择适合的烤箱。具体来说，我们可以参考以下几点！1.根据您的烘焙速度和客户的实际购买流量选择合适的烤箱容量。一般来说，根据40*60烤盘的标准，较小的烤盘一层有一个烤盘，另一层有两个烤盘；中等容量烤箱有两层四个烤箱或两层六个烤箱；较大的烤箱有三层六个烤箱，三层九个烤箱，以及一个专业的大型风力烤箱；这些烤箱的类型应该根据我们当前的实际需求来选择，不应该盲目追求。对于一些小型私人面包店来说，选择一层两个烤箱，或者两层四个烤箱就足够了。2、商用烤箱分为两种加热方式，一种是天然气加热，另一种是电加热。无论使用哪种加热方式，商用烤箱都是大功率电气产品这一事实是无法改变的。因此，在选择商用烤箱时，我们先考虑如何将消耗成本降至低。如果每度电的成本相对较高，我们可以选择使用天然气烤箱，但如果我们想追求方便和清洁，同时我们需要选择电烤箱。3.在选择烤箱尺寸之前，我们应该首先确认商店的实际可用电压。一般来说，家用电压为220V，但商用烤箱分为220V电压和380V电压。例如，一般来说，大多数较小的烤箱都是220V电压，但如果容量达到两层四个烤箱，则可能需要380V电压。因此，我们在购买烤箱之前一定要问清楚，以免购买后无法使用。4.商用烤箱的加热装置一般为不锈钢加热管、喷雾加热管和加热丝。通常，低端烤箱会使用喷雾加热管，价格便宜，但使用寿命短；不锈钢加热管和加热丝是商用烤箱中常用的材料，而不锈钢加热管在欧洲标准中使用广泛，具有较高的加热效率、良好的散热效果和耐用性。因此，不锈钢加热管是加热管中较好的材料。与加热丝容易断裂的情况相比，不锈钢加热管是目前商用烤箱中成本效益的。5.商用烤箱的控制方式与家用烤箱相同，分为机械旋钮操作系统和计算机智能控制操作系统。

商用烤箱和家用电烤箱在加热原理上是相同的，但在实际使用中有所不同。家用电烤箱的主要用途是使用中小型加热容器，以满足日常烘焙的需要。对精确温度控制的要求并不太高，只要能满足家庭烘焙的预期目标即可。